Sababa 레스토랑 및 라운지 메뉴 시식

Sababa 레스토랑 및 라운지 메뉴 시식

Sababa 레스토랑 및 라운지 메뉴 시식

“Sababa”는 히브리어로 “멋진”을 의미한다고 소유자 Sagi Rochman은 우리에게 말합니다. 이것이 그가 Sababa Restaurant & Lounge 에서 추구하는 분위기 입니다. 우리는 그것을 믿을 수 있습니다. 전체 레이아웃은 그룹 모임과 사교를 구걸합니다. 주위를 둘러싸고 있는 빛나는 바 내부는 잠재적인 소란의 중심에 자리 잡고 있어 마치 나이트클럽 장면을 연상케 합니다. 외부의 차폐되고 난방이 잘되는 파티오는 외부 광장의 명확한 전망을 제공하지만 식사를 할 때 프라이버시의 편안함을 제공합니다. 마켓플레이스 롱비치 에 숨어, 레스토랑은 한 번 발견되면 즐겨찾기가 되는 숨겨진 보석처럼 보입니다. 인터넷 검색 결과 이스라엘/지중해로 분류되어 음식이 궁금했고, 온라인 메뉴만 봐도 고개를 갸웃거렸다. 그것은 단순해 보이지만 동시에 그렇지 않았습니다. 레스토랑에 대한 우리의 첫 번째 노출은 실제로 초대를 통해 이루어졌습니다. 우리는 Long Beach의 레스토랑 장면에 대해 많은 모험을 해본 적이 없었기 때문에 호기심이 최고조에 달했고 금요일 밤 언론 초청으로 이 메뉴(컨설팅 셰프 Eric Greenspan이 선별)를 독특하게 만든 이유를 알아보기 위해 방문했습니다.

거의 풀 바와 메뉴에 다양한 음료가 있는 Sababa는 그 이름에 걸맞게 살려고 노력할 충분한 이유가 있습니다. 우리의 선택권은 끝이 없어 보였으나(칵테일, 와인, 맥주) 우리는 그날 밤 Sababa Lemonade ($9.50 – Jameson, 트리플 섹, 신선한 머들드 레몬, 레모네이드 얹은) 두 잔만 선택했습니다.($9.50 – Ketel One Oranje, Hefeweizen, 라임 주스, 아가베 과즙). 저를 아시는 분은 설명에 레스토랑 이름이 있는 항목을 잡아서 왜 브랜드 이름을 붙이려는지 알아보는 경향이 있습니다. 주문할 때마다 나는 항상 그 추론이 자존심에서 나온 것이지 요리의 제목을 들뜨게 하지 않기를 바랍니다. 이 경우 아이템은 음료였고, 사바바 레모네이드는 분명 레모네이드를 그냥 ‘토핑’한 데에는 이유가 있다고 설명했습니다. 이 짧은 잔은 조금 강했습니다. 나는 레모네이드에서 기대하는 감귤류의 장점이 더 많이 있었으면 좋겠다. Oranje Hef에 관해서는, 그들이 조합한 참으로 흥미로운 조합입니다. Duc는 이것을 즐겼지만 일부는 라임 주스에서 너무 신맛을 느낄 수 있다고 언급했습니다. 동의해야 합니다.

그렇다면 Sababa를 “쿨”하게 만드는 것은 무엇입니까? 우리는 탐색할 애피타이저의 긴 목록을 가지고 있었고 전체 스타터 사이드는 다양한 요리를 포함했습니다. 지중해식 레스토랑으로 유명해서 전통음식을 얼마나 잘 소화하는지 보고 싶었다. 그러나 사기가 우리에게 타르타르와 나초를 제안한 것은 이름의 유래와 동일한 기술로 만들어지지만 재료가 다르기 때문입니다. 가장 먼저 열광한 것은 양념 감자 튀김 이었습니다.($6 – 하리사 케첩과 레몬 아티초크 아이올리 포함). 식당에서 감자튀김을 망쳤다면 기본으로 돌아가야 한다. 그러나 Sababa에서는 감자튀김이 성공적이었습니다. 겉은 완벽하게 바삭하고 속은 적당량의 부드러움을 자랑하는 이 신발끈 전분은 내가 ‘올바른 튀김’이라고 부르는 것을 구현했습니다. 그건 그렇고, 하리사 케첩은 걸작입니다. 나는 또한 팔라펠($7.50 – 얇게 썬 토마토, 발사믹 이슬비, 타히니 딥)을 주문 하여 이 스테이플이 식당 규모에서 어떻게 버틸 수 있는지 확인했습니다. 맛은 모두 훌륭하게 거기에 있었지만 우리는 둘 다 그들이 원하는 것보다 더 건조하다고 생각했습니다. 어쩌면 우리는 참치 타르타르

에 대한 Sagi 자신의 제안 때문에 잘못된 선택을했을 수도 있습니다.($12 – 사시미 등급 참치, 신선한 레몬 주스, 오렌지 주스, 아보카도, 올리브 오일, 참깨, 발사믹 식초, 수제 감자 칩) 및 지중해식 나초 ($9.50 – 피타 칩, 염소 치즈, 신선한 시금치, 구운 빨간 피망, kalamata 올리브, hummus 및 tahini vinaigrette)는 처음부터 우리가 가장 좋아하는 것이었습니다. 그가 우리에게 사바바는 음식을 조금 다르게 한다고 말했을 때, 우리는 재료가 그대로 사용되는 것을 볼 것이라고 기대하지 않았습니다. 그들의 참치 타르타르에는 참기름과 간장 맛이 없었습니다. 그가 지적했듯이 이스라엘 요리에서는 사용할 수 없는 재료였기 때문입니다. 그것이 한 일 장난기 가득한 감귤류 노트가 있었고, 나는 내가 익숙했던 전통적인 타르타르보다 이 향을 더 즐기는 자신을 발견했습니다. 조각들도 물고기가 비춰질 만큼 충분히 분리되어 있었습니다. Duc는 지중해식 나초가 지저분하고(Sagi는 우리가 이것으로 포크를 사용할 수 없다고 말했습니다), 풍미 있고 모든 장점이 있기 때문에 정말 즐겼습니다. 나쵸 해석도 너무 좋았어요! 에피타이저 자체는 한 끼 식사처럼 보였지만, 소량으로 식사를 하는 분이라면 참고하세요.

그들의 요리에서 흔히 볼 수 있는 단순한 가정식 요리인 Shakshuka ($12 – 호박, 토마토, 구운 붉은 피망, 토마토 소스, 수란, 빵)에 대한 긍정적인 메모가 온라인에서 발견되었습니다 . 그러나 토마토 소스 통에 데친 계란이 헤엄치는 것의 아름다움은 누군가가 분명히 노른자를 깨고 흘러내리는 것이 소스를 더럽히게 할 것이라는 점입니다. 요리는 잘 실행되었지만 우리가 다른 곳에서 가진 다른 유사한 요리는 좋지 않았습니다. 다음 앙트레는 그들의 적극 추천된 모로코 연어 ($19 – 8oz 팬 그을린 연어, 모로코 향신료 및 바스마티 쌀)로, 가격대비 1인분의 야수와 향긋한 향신료 디스플레이입니다. 연어는 포크로 쉽게 떨어져 나왔고, 이를 갈면서 맛이 잘 어우러졌습니다.

우리는 그들의 공중 곡예사(매주 두 번째와 네 번째 금요일에 옴)를 보면서 합법적 으로 집으로 돌아갈 수 있는지 여부에 대해 토론했습니다 . 배가 터질 것 같으면서도 디저트를 무시할 수 없었습니다. 모든 종류의 음식을 맛보지 않고 어떻게 레스토랑의 맛을 제대로 느낄 수 있겠습니까? 우리는 그럭저럭 우리 뱃속에 약간의 공간을 절약할 수 있었다. 우리의 선택은? Apple Baklava ($7 – 사과, 건포도, 호두, 계피, 꿀, 필로 반죽)는 바클라바를 포함하여 오래된 세트/전통/고객을 유지하면서 사과 파이와 같은 충전물을 통해 미국과 대화하면서 두 세계의 최고였습니다! 전반적으로, 내가 다시 그리고 정기적으로 돌아와야 할 훌륭한 식사와 확실히 한 곳입니다.

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